La discipline historique des Ecuries Brigitte Bonnot est le dressage. Les cavaliers des écuries participent à de nombreux concours officiels ainsi qu’au circuit des Masters du Cheval ibérique depuis 1997. A cette date, Brigitte avait participé à la création des Masters qui ont pour but de mettre en lumière les qualités des chevaux ibériques, pure race espagnole et pur-sang lusitanien.

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